- El concurso contó con participantes de Ciudad de México, Puebla, Morelos y Veracruz
Tlaxcala, Tlax; 26 de noviembre de 2019 (Ana Sánchez) La Universidad Metropolitana de Tlaxcala (UMT) fue sede de la 3er semifinal regional de la séptima edición del concurso Gastronómico Cocinero del Año 2019, con la partición de los estados de Puebla, Morelos, Veracruz, Tlaxcala y Ciudad de México.
Eva García Cuervo, directora General de “Cocinero del Año 2019” refirió que el concurso lleva 11 años recorriendo el país, con el objetivo de apoyar el turismo gastronómico y descubrir nuevos talentos.
“Hay muchísima gente con tanto talento en México que a lo mejor no ha tenido la posibilidad económica o de cualquier otro tipo de mostrar su propia cocina, que en Cocinero del Año lo que queremos hacer es eso” afirmó García Cuervo.
Cómo parte de la premiación, el ganador del concurso recibirá financiamiento para la apertura comercial de sus restaurantes, a fin de impulsar el crecimiento de la industria gastronómica.
El programa incluye una serie de conferencias que imparten chefs para compartir entorno a las oportunidades y retos de la industria gastronómica en la actualidad.
En su oportunidad Gregorio Cervantes serrano, rector de la UMT en su mensaje de bienvenida reconoció el impacto nacional e internacional de concurso, al tiempo de refrendar su compromiso de trabajar conjuntamente por el desarrollo de Tlaxcala.
“Tengo la certeza de que estos dos días servirán para continuar profundizando en el conocimiento de los cambios y fenómenos en temas gastronómicos” comentó el rector.
Por su parte Anabel Alvarado Varela, secretaria de Turismo de la entidad, celebró la oportunidad de hacer trabajos en equipo y dar resultados para el Tlaxcala.
“Que mejor manera de hablar bien de Tlaxcala que de una de nuestras mayores riquezas fortalezas que es nuestra gastronomía, que es la fusión de una larga historia, de una tradición de mestizaje que nos da la fórmula para enriquecer lo que somos”
Tras reconocer la disposición de la UMT para ser sede del evento, afirmó que es el trabajo en equipo lo que da mejores resultados, al tiempo de destacar la riqueza de Tlaxcala cómo destino turístico y de la identidad y aporté de la cocina tlaxcalteca al país y el mundo.
